Rau củ và trái cây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Vitamin A, C, K và các khoáng chất như kali, magiê giúp duy trì sức khỏe tổng thể và tăng cường hệ miễn dịch. Khi cơ thể nhận đủ lượng vitamin và khoáng chất cần thiết, các cơ quan sẽ hoạt động hiệu quả hơn, từ tim mạch đến hệ thần kinh.
Việc ăn đa dạng các loại rau củ quả mỗi ngày sẽ giúp cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu. Ví dụ, cà rốt cung cấp beta-carotene giúp bảo vệ mắt, cam và kiwi giàu vitamin C tăng cường sức đề kháng, còn rau bina và bông cải xanh chứa nhiều sắt và canxi. Kết hợp nhiều loại rau củ quả sẽ giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và duy trì năng lượng ổn định.
Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất từ thực phẩm tự nhiên dễ hấp thụ hơn so với thực phẩm bổ sung. Chọn thực phẩm tươi, ít chế biến sẽ giúp duy trì hương vị và giá trị dinh dưỡng tối ưu. Thực hiện chế độ ăn đa dạng, cân đối rau củ quả mỗi ngày là cách đơn giản nhưng hiệu quả để duy trì sức khỏe lâu dài.